诗中的“客舍青青柳色新，劝君更尽一杯酒”的开头，呈现出一种温馨惬意的氛围。白居易身处客舍中，青青柳色新，转眼即逝的春天使人心情舒畅。他邀请“君”在那里与他共饮一杯酒，更是表现出他的热情友善。
诗中的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”以及“万紫千红总是春”等，都在诗中涵盖了诗人所见所闻的美好景色。尤其是“西塞山前白鹭飞”，展现出清新雅致和宁静美好。桃花和流水的描绘也能让人想象到逸闲田园的生活，感受到身心的轻松。
但是，这里有一种更深刻的情感——对梅花的赞美与敬重。在诗中，白居易说：“独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣。”他的关注点已经不再是桃花、流水或鹅，而是专注于凄美的梅花，体现了他对梅的热爱之情。梅花虽然在寒冬中长存，被风雪吹打，却能内敛而坚强地，绽放出自己的独特美。
梅花是一个生命的存在，即使在严寒的冬天，仍然能够坚持生长。古人常常以梅作喻，比喻对事业的热爱和勇气。梅花的凌寒韧性让白居易深感敬仰，在这首诗中呼应了中国文化中的“梅花格格不入”，强调“不屈不挠”的精神。
总的来说，“以客舍对梅”这首诗，展现了白居易对自然美的敬重和对“梅”的热情赞美。他通过诗歌使古人和读者相聚，感受到自然之美，思考人类与大自然的关系。梅花在此诗中，成为了一道美丽的风景，更是一种生命的象征，让我们感悟到真正的美好并表达自己内心的情感。